Dalam beberapa tahun terakhir,"Pasca-80-an","Pasca 90-an"dan"Generasi Z", secara bertahap menjadi kekuatan utama di pasar konsumen, yang lebih menyukai gaya hidup sehat dan minimalis. Kecenderungan peningkatan industri konsumen telah muncul.

Dalam konteks ini, industri makanan yang diwakili oleh sosis siap saji yang nyaman juga mengikuti perkembangan zaman dengan terus meningkatkan kualitas sosis melalui jalur produksi otomatis berteknologi tinggi untuk memenuhi kebutuhan zaman dengan sehat, label enak dan modis.

Sosis selalu dianggap sebagai nilai terbaik untuk uang di negara ini, tetapi dengan masalah keamanan pangan seperti sosis yang terus terjadi dalam beberapa tahun terakhir, itu juga membuat penilaian orang terhadap mereka mencapai titik terendah. Saat ini, membangun kembali citra sosis yang aman dan sehat di pasaran dengan produk berkualitas tinggi juga menjadi perubahan besar arah perkembangan industri.

Kesan sosis di tanah air selalu kebanyakan murah, namun dengan seringnya masalah keamanan pangan seperti sosis dalam beberapa tahun terakhir, penilaian masyarakat terhadap sosis juga mencapai titik terendah. Saat ini, untuk membangun kembali citra keamanan dan kesehatan pasar sosis dengan produk berkualitas tinggi, tetapi juga menjadi arah perubahan utama dalam pengembangan industri.

Seperti yang kita ketahui bersama, sosis terutama diolah dan dibuat dari bahan baku seperti daging babi. Dalam beberapa tahun terakhir, untuk lebih memastikan kualitas sumber daging, perusahaan pengolah dalam negeri telah membangun tempat penyembelihan dan pemrosesan babi khusus untuk tujuan ini. Dengan peralatan pencelupan dan pencukuran otomatis, peralatan pemecah dan setengah celah serta konveyor suspensi yang digunakan, babi akan melewati pemeriksaan keamanan pangan lebih lanjut setelah penyembelihan cepat dan kemudian dikirim langsung ke bengkel pemrosesan dalam.

Dalam proses pengolahan yang dalam, sosis juga perlu melalui proses menggorok, menyembuhkan, memotong, mengisi, mengukus, mengemas dan lainnya, dalam rangkaian proses ini, daging babi dan bahan, dll. Jika terpapar udara dalam waktu lama, akan tidak diragukan lagi membawa masalah keamanan pangan. Saat ini, sebagian besar produsen sosis dalam negeri telah membangun bengkel produksi bersih kelas 100.000 dan memperkenalkan mesin pemotong daging efisiensi tinggi, mesin de-tendering, mesin pencacah, mesin pengisi vakum, dan peralatan pemrosesan lainnya untuk mencapai produksi otomatis seluruh lini. dari pengolahan daging.

Dilaporkan bahwa jalur produksi seperti itu dapat mengurangi kontaminasi silang antara manusia dan makanan dengan lebih baik, seperti mesin de-glutenisasi juga dapat dengan mudah menghilangkan tulang dan tendon halus pada daging yang dipotong, untuk meningkatkan rasa sosis jadi.

Selain itu, dengan meningkatnya standar pangan yang dituntut oleh konsumen saat ini, pengembangan berbagai jenis produk sosis menjadi faktor kunci dalam persaingan industri, selain untuk memastikan keamanan pangan dalam proses pengolahannya.

Saat ini, sosis bukan"kelas bawah"produk mereka dulu, dan aspek utama pasokan bahan baku, pengembangan dan pemrosesan produk baru telah menjadi jaminan penting bagi sosis untuk mendapatkan vitalitas baru dalam persaingan pasar saat ini.